|
|
Portugese Groene Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 groene krulsavooi - 400 gr aardappelen - 1 chorizo (zoet of pikant naar smaak) - 1,5 liter kippenbouillon - 1 teentje knoflook - 1 ui - 4 el olijfolie - peper en zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, ui en knoflook en snijd ze in stukjes. Maak de kool schoon, snijd er de harde nerven uit en snijd hem in fijne reepjes. Snijd de chorizo in plakjes.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, kruid hem met peper en zout en laat er de aardappels, ui en knoflook zo′n 20 minuten in garen. Zeef alles, maar vang de bouillon op. Maak de aardappels fijn met de pureestamper. Breng de bouillon terug aan de kook, gooi er de koolreepjes en chorizoplakjes in en laat 3 minuten koken. Voeg de aardappelpuree terug toe aan de bouillon en laat weer aan de kook komen. Proef en kruid bij met peper en zout.
|
|
|